Nutrition et sante diététique

"La nutrigénomique

La nutrigénomique est la dernière trouvaille lexicale de l'industrie agro-alimentaire pour se dédouaner des problèmes de santé publique dont elle porte largement la responsabilité, vu ses allégations mensongères, sa grosse batterie de pubs alléchantes et sa perverse fuite en avant. La nutrigénomique cristallise bien la perfidie de sa pensée. L'explosion des maux de nos sociétés obésités et la kyrielle de maladies qui suivent : diabète sucré, hyperactivité… n'a pas fini de faire BOOOM.

Selon la thèse nutrigénomique, nos gènes seraient responsables de tous ces malheurs, c'est l'Institut français de la nutrition qui le dit. Cet institut est une sorte de faux nez, monté par quasiment tous les industriels de l'agro-alimentaire et par le biais duquel ils entendent bien tordre le cou aux politiques de santé publique qui nous incitent à la modération – sucré – salé – gras.

Ces pontes de l'agro-alimentaire s'offrent à sponsoriser des recherches mettant en cause notre profil ADN, mais se sont, néanmoins, démenés pour convaincre "Bruxelles" (donc l'Union Européenne) à mettre la main à la poche avec 14,5 millions d'euros. INCROYABLE. Il n'en reste pas moins que le concept de se nourrir selon son profil ADN est une idée totalement délirante, mais dont le principal mérite, pou ce lobby agro-industriel, est de repousser l'échéance, de gagner du temps, donc de continuer à faire leur beurre, et de noyer le poisson en toute tranquillité.

Nous vivons une époque infernale, mensongère à souhait, où le désordre alimentaire est orchestré.

A quand la pub "vous êtes génétiquement programmé pour vous hydrater au coca, vous goinfrer de barres chocolatées Jupiter et autres similaires farcies de fructose et de graisse hydrogénée, de quiches industrielles et de hamburgers taille XXXXXL confits dans la mayonnaise, entre autres.

Du toc sans la toque

De la gastronomie en trompe l'œil dans le secteur de la restauration

Décidément, les restaurants ne sont plus ce qu'ils étaient. En France aujourd'hui, on peut ouvrir un restaurant sans avoir un seul employé sachant faire la cuisine. Il suffit de réchauffer au micro-ondes un surgelé industriel et de lui ajouter une pincée d'un aromate quelconque pour prétendre que c'est une préparation maison. C'est d'ailleurs plus rentable que de payer un chef. Une aubaine pour les mammouths de la bouffe industrielle qui investissent le créneau avec des filières spécialisées comme Chez Davigel (de Danone), ou chef (de Nestlé Food Services). Ce dernier fait un tabac avec ses sauces telles le "jus de canard aux olives"… Une gastronomie en trompe l'œil qui afflige les vrais restaurants.

Du coup, ces derniers ont fini par décrocher le label de "Maître restaurateur" censé garantir une cuisine préparée à 80% sur place avec des produits frais achetés auprès d'artisans. Quand le décret sera signé, persifle une grande toque, moins de 10 000 restaurants sur les quelques 120 000 existants pourront y prétendre. Et toc ! "